Crema de pèsols

Ja sabeu que a casa som molt de cremes. Ens les mengem fredes o calentes, i durant tot l’any. Aquest estiu ens hem atrevit amb la de pèsols, i no ens ha decebut gens. Molt refrescant, extremadament fàcil de fer, molt nutritiva… i amb pèsols frescos de temporada ha de ser espectacular! Ingredients (per a…

Carpaccio de figues i pernil serrà

I vet aquí la tercera i última recepta de figues fetes amb els fruits procedents de la figuera del Magem. En aquest cas, un entrant dolç, lleuger i molt ràpid de fer que va precedir el rissotto típic dels diumenges. Ingredients (per a 2 persones) 8 o 10 figues (en funció de la gana i…

Croquetes de bledes

Els darrers dies hem seguit buscant alternatives culinàries per treure el màxim partit a les bledes de l’hort (tan abundants). I una de les que ha resultat més exitosa, alhora que pràctica i rendible (en pots fer moltes i congelar-les) ha estat la de croquetes de bledes amb peix. En aquesta ocasió el peix escollit…

Risotto de bledes amb pernil salat i bolets

De cop i volta ens hem adonat que a l’hort se’ns han saturat les bledes. Les poques mates que vam plantar han donat per molt i, malgrat menjar-ne de bullides amb patates, barrejades amb cigrons i tirar-ne al caldo… doncs n’hi seguien havent moltes. I com que també estàvem una mica farts de menjar-les d’una…

Crema de mongeta tendra amb encenalls de pernil

A ple estiu l’hort de casa (Vinc de l’hort) no para de produir tota mena de verdures i hortalisses. I les mongeteres són unes de les que més bon resultat estan donant. Després de menjar-ne diverses vegades a l’estil més tradicional, bullides i amb patata, hem decidit innovar una mica més. I així ha sortit…