Amanida de tomàquets de Montserrat amb mató i figues

Aquesta és una recepta treta de Can Jubany, el restaurant amb una estrella Michelin que regenta el xef Nandu Jubany a Calldetenes. Però no us feu il·lusions. Li falta molt per arribar al nivell de la seva cuina. I per no dir que es tracta d’una simpli imitació, podríem deixar-ho en que el que hem…

Flam de mató

Ràpida i fàcil de fer, aquesta recepta que m’ha passat la Núria (La Núria a la cuina) combina dues postres que, per separat, m’encanten: el flam i el mató. Ingredients 100 grams de sucre 300 grams de llet 250 grams de nata líquida de cuinar 1 sobre de “quajada” 250 grams de mató 4 cullerades…

Gotet de maduixes, kiwi i mató

Ingredients 2 kiwis 250 grams de mató 1 taronja Mel Un grapat de maduixes Elaboració Pelem i triturem el kiwi fins que quedi un puré Aixafem el mató i el barregem amb un rajolí de suc de taronja i amb 4 cullerades de mel Rentem les maduixes i les tallem a talls ben petitons. Les…