Sopa de farigola amb pa torrat i ou poché

Fa un temps que, culinàriament parlant, he saltat la tanca de l’hort i m’he endinsat al bosc per veure què m’ofereix la natura en estat pur per portar a l’olla, al plat i a la boca. Fa una mica de por fer de recol·lector si no coneixes bé les propietats i característiques de cada planta, i per això he…

Rovellons freds amb farigola

Dit i fet. Aquest matí, amb la Txell, hem anat a una nova classe de cuina de l’Aula Mercat del Mercat Municipal de Manlleu. Aquest cop tocava parlar de bolets amb en Manel Molera, el xef del restaurant Torres Petit, que ens ha ensenyat com preparar uns peus de porc farcits de llenegues amb mongetes…