Aquest any un dels bolets que més ha trobat el meu pare (el boletaire estrella de casa) han estat trompetes de la mort. I és curiós, perquè és un bolet que mai ha estat gaire present en la tradició culinària de la meva família: hem estat sempre més aviat de rovellons, rossinyols i bromoses (llenegues)…
Etiqueta: bolets
Saltejat de carbassa, espàrrecs verds i bolets
Això de veure venir el bon temps i prendre consciència que l’objectiu de perdre aquells quilets que arrosseguem des de Nadal ja no pot atendre a més excuses sempre és dur. Però si el bon menjar t’apassiona, els dolços et tornen boja i passar hores a la cuina fent proves (i tastar el resultat després)…
Rovellons freds amb farigola
Dit i fet. Aquest matí, amb la Txell, hem anat a una nova classe de cuina de l’Aula Mercat del Mercat Municipal de Manlleu. Aquest cop tocava parlar de bolets amb en Manel Molera, el xef del restaurant Torres Petit, que ens ha ensenyat com preparar uns peus de porc farcits de llenegues amb mongetes…
Risotto de bledes amb pernil salat i bolets
De cop i volta ens hem adonat que a l’hort se’ns han saturat les bledes. Les poques mates que vam plantar han donat per molt i, malgrat menjar-ne de bullides amb patates, barrejades amb cigrons i tirar-ne al caldo… doncs n’hi seguien havent moltes. I com que també estàvem una mica farts de menjar-les d’una…
Rissoto de carbassó i bolets
Ingredients Un carbassó Una ceba 200 grams de bolets (dels que més us agradin) 8 grapats d’arròs llarg 1 litre (o litre i mig) de caldo de verdures Una copeta de vi blanc 100 grams de formatge Parmesà ratllat Oli Sal i pebre Julivert Elaboració Tireu un raig d’oli abundant en una paella d’arròs, piqueu…
Jocs de cuina 