No sé si a tothom li passa com a mi, però el cert és que les millors receptes, les que des del primer moment ja es perfilen com a ferms candidats a la llista d’imprescindibles, són les que descobreixo en el moment menys esperat. Puc passar hores llegint propostes a revistes o blocs de cuina,…
Joies llamineres: cupcakes amb cobertura fondant
Quan les vesteixes de colors vius i les converteixes en autèntiques joies fetes de llaminadura, les magdalenes de tota la vida, les que ja ens feien tornar un cop i un altre a l’armari de la cuina quan érem petits, es transformen en cupcakes. Cert que no són més que magdalenes disfressades, parapetades sota un…
Coca de llardons
A casa nostra el Dijous Llarder és tot un esdeveniment. Una festa que, si no caigués sempre en dia laborable, gastronòmicament parlant gairebé equipararíem al dia de Nadal. Un sopar de Dijous Gras com cal ha de començar amb una amanida completa, una bona escalivada i esqueixada de bacallà; ha de seguir amb una botifarra…
Piruletes de formatge de cabra i melmelada de tomàquet
Els aperitius en forma de piruleta m’encanten. I si tenen formatge encara més. I si a l’hora de servir-los es presenten tots ben posadets plantats en un test, o omplint un got ben maco… tingueu per segur que m’hi llanço al damunt sense pensar-m’ho dos cops. Però en canvi, a la cuina, mi les piruletes…
Crema de carbassa
Una de les meves debilitats dels vespres d’hivern són les cremes de verdura. De tot tipus de verdura: carbassó, pastanaga, porros, mongetes tendres… Encara que el podi de les cremes de verdura de casa el culmina, sense cap mena de dubte, la crema de carbassa. Ingredients (per a 4/5 persones) 750 grams de carbassa 1…
Croquetes de carn d’olla
El menjar no es llença, i menys en els temps que corren. Com potser recordareu, a la nostra taula de Nadal un dels plats estrella va ser la tradicional escudella de galets farcits, que va arribar acompanyada de la inseparable carn d’olla. A la meva família hi ha molts fans d’aquesta barreja de carns de…
Tortell de Reis
Aquest és el segon any consecutiu que m’atreveixo a preparar el tortell de Reis que el dia 6 de gener ens mengem a casa, tota una alternativa bona i molt més econòmica que la proposta de la pastisseria. Per fer-lo només fa falta una cosa: temps. Perquè la massa del tortell s’ha de deixar fermentar…
Amanida de pera i Roquefort
La Nit de Nadal, preveient ja els banquets que ens esperaven els dies següents, a casa vam optar per fer un menú diferent i sofisticat però alhora fàcil de preparar, fresc i lleuger. O, si més no, més lleuger que l’escudella, la carn d’olla o el pollastre amb gambes de Nadal i Sant Esteve!!! Així…
Brou de Nadal amb galets farcits
Cada Nadal la mare d’en Quim era la responsable de preparar el famós brou amb galets farcits, un clàssic del nostre menú per aquest dia. Aquest any, però, ella no tenia temps, així que en Quim i jo ens hem llançat a la piscina i hem assumit el repte, que segons tots els comensals hem…
Galetes d’arbre de Nadal
Amb el copiós àpat de Nadal encara a mig pair, avui toca una recepta fàcil i simpàtica que de passada serveix per desitjar-vos a tots unes bones festes. La base de galeta d’aquests arbres de Nadal és la mateixa que ja he fet servir en altres ocasions, i que podeu trobar a la recepta ja…
Galetes decorades amb glassa
Feia temps que la idea ens ballava pel cap i finalment fa uns dies, coincidint amb la proximitat de Nadal, vaig tenir la sort de participar a la masterclass de galetes amb glassa que va organitzar la Núria (del bloc lanurialacuina) a casa seva. La nostra mestra va ser la Romina, tota una experta en…
Descobrint el món dels pastissos fondant
Fer un pastís fondant no és cosa de broma. Una vegada vaig intentar fer-ne un partint de quatre consells que havia llegit a Internet i de les orientacions de la botiguera que em va vendre els ingredients. I encara que el pastís es va poder menjar i la presentació va fer prou efecte, també es…
Jocs de cuina 