Qualsevol que miri les dates de les últimes entrades veurà que no sóc precisament molt activa al bloc darrerament… No em puc justificar, ni demanar disculpes… Tothom qui tingui dos nens petits i treballi a diari entendrà els meus motius… Només puc dir que segueixo disfrutant molt a la cuina, que aprofito el temp lliure…
Categoria: Segons plats
Croquetes de carn d’olla
El menjar no es llença, i menys en els temps que corren. Com potser recordareu, a la nostra taula de Nadal un dels plats estrella va ser la tradicional escudella de galets farcits, que va arribar acompanyada de la inseparable carn d’olla. A la meva família hi ha molts fans d’aquesta barreja de carns de…
Salmó al papillote
Potser a algú li semblarà sorprenent, però jo mai de la vida havia cuinat utilitzant la tècnica del papillote. Últimament a casa hem fet servir bastant algun dels estris de Lekué, sobretot per fer peix i verdures al microones. Però papillote de veritat, allò que se’n diu papillote… doncs no ho havíem fet mai. Fins…
Croquetes de bledes
Els darrers dies hem seguit buscant alternatives culinàries per treure el màxim partit a les bledes de l’hort (tan abundants). I una de les que ha resultat més exitosa, alhora que pràctica i rendible (en pots fer moltes i congelar-les) ha estat la de croquetes de bledes amb peix. En aquesta ocasió el peix escollit…
Pebrots verds farcits de carn picada
Aquesta vegada, l’hort ens ha proporcionat pebrots. Són de la varietat de pebrot morrón, és a dir, el vermell de tota la vida, de pell gruixuda i carnosa, que es fa servir per a samfaines i per a escalivar, però que nosaltres hem collit en una fase de maduració anterior, quan encara són verds. La…
Pastís d’albergínia i carn picada
Un dels últims resultats del nostre hort ha pres la forma de tres albergínies molt ufanoses, que hem aprofitat per fer un pastís amb carn picada molt estiuenc. El secret és amanir la carn amb ratlladura de llimona i menta, una mescla que li dóna una nota gustosa diferent i especial, que fa del pastís…
Mongetes amb carn picada i beixamel
Potser a alguns aquesta recepta no els entrarà pels ulls o, si més no, estarem d’acord que no és especialment agraciada per aconseguir un emplatat original o sotmetre’s a una sessió de fotos acurada. Ara bé, podem donar totes les garanties del món i prometre una vegada i una altra que aquest plat és per…
Conill a la taronja amb canyella
En Jordi i l’Anna, els meus cunyats, tenen conills a casa. I fa uns dies ens en van donar un, a punt per cuinar. La primera meitat la vam fer a la brasa i va ser boníssima. Llavors vaig pensar que l’altra meitat d’un conill tan especial bé valia la pena fer-lo d’alguna manera diferent…
Rissoto de carbassó i bolets
Ingredients Un carbassó Una ceba 200 grams de bolets (dels que més us agradin) 8 grapats d’arròs llarg 1 litre (o litre i mig) de caldo de verdures Una copeta de vi blanc 100 grams de formatge Parmesà ratllat Oli Sal i pebre Julivert Elaboració Tireu un raig d’oli abundant en una paella d’arròs, piqueu…
Jocs de cuina 