Rigatoni sípia i trompetes de la mort

Aquest any un dels bolets que més ha trobat el meu pare (el boletaire estrella de casa) han estat trompetes de la mort. I és curiós, perquè és un bolet que mai ha estat gaire present en la tradició culinària de la meva família: hem estat sempre més aviat de rovellons, rossinyols i bromoses (llenegues)…

Salmó al papillote

Potser a algú li semblarà sorprenent, però jo mai de la vida havia cuinat utilitzant la tècnica del papillote. Últimament a casa hem fet servir bastant algun dels estris de Lekué, sobretot per fer peix i verdures al microones. Però papillote de veritat, allò que se’n diu papillote… doncs no ho havíem fet mai. Fins…

Croquetes de bledes

Els darrers dies hem seguit buscant alternatives culinàries per treure el màxim partit a les bledes de l’hort (tan abundants). I una de les que ha resultat més exitosa, alhora que pràctica i rendible (en pots fer moltes i congelar-les) ha estat la de croquetes de bledes amb peix. En aquesta ocasió el peix escollit…