Arròs amb pollastre, mango i anacards

Vet aquí una recepta d’aquelles que treus d’una revista i que decideixes provar fent alguna variació. La fas a cegues, sense saber què sortirà, i en aquest cas també una mica a correcuita. I al final va sortir molt i molt bé. Per llepar-se els dits, vaja…

Ingredients (per a 4 persones)

  • 4 tasses d’arròs de gra llarg
  • 1 all
  • 1 pebrot vermell (o mig, si és molt gran)
  • 1 mango
  • 1 ceba tendra
  • 1 cullerada petita de cúrcuma (si no en tenim podem fer servir curry)
  • 300 grams de pit de pollastre sense os
  • 1 llimona
  • 50 grams d’anacards
  • 20 grams de panses petites
  • 1 litre de caldo vegetal
  • oli d’oliva
  • sal i pebre

Elaboració

  • Tallem el pit de pollastre a daus petits i el posem a marinar en un bol amb el suc de mitja llimona, sal, pebre, un rajolí d’oli i l’all pelat i picat ben petit. Ho reservem i ho deixem durant com a mínim mitja hora.
  • Mentrestant, posem l’arròs en un colador xinès i el rentem amb aigua. El deixem escórrer.
  • Tallem el pebrot a saus petits, procurant que no hi quedin llavors. Piquem la ceba ben petita.
  • Tirem un raig d’oli en una cassola per a fer l’arròs i hi deixem fer la ceba a foc lent Quan estigui mig feta hi afegim el pebrot i deixem que es cogui tot junt una mica més.
  • A continuació, afegim les panses i, passats dos minuts més, l’arròs. Remenem una bona estona, salpebrem i afegim la cúrcuma o curry.
  • Omplim la cassola amb el caldo prèviament escalfat i deixem que es cogui tot plegat a foc mig-lent durant uns 12-15 minuts fins que quedi al punt.
  • Mentre l’arròs s’està coent, partim el mango per la meitat, li traiem la pell i l’os i el tallem a dauets. El reservem.
  • Un cop l’arròs està fet, el posem en una safata, el reguem amb l’altra meitat del suc de llimona i el deixem refredar.
  • A continuació, coem el pollastre i passem per la paella amb un fil d’oli, fins que quedi dauradet. Quan estigui tebi, l’afegim a l’arròs i mesclem bé.
  • Incorporem també el mango i els anacards i ja podem servir.
Anuncis

One Comment Add yours

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s